اعلنت نقابة النورمان الفرنسية، لمصنعي جبنة كامامبير أن جبنة الموتزاريلا الإيطالية أصبحت الأكثر مبيعا في فرنسا خلال العام الحالي.
حيث تم بيع 30.091 طنا من جبن الموزاريلا في فرنسا مقارنة بـ 26.517 طنا فقط من الكمامبير.
لأول مرة في فرنسا، انخفض منحنى مبيعات الكامامبير، الذي كان ينخفض بانتظام بنسبة 3 % سنويا، إلى اقل مثيله في مبيعات جبن الموزاريلا، والتي شهدت من جانبها ارتفاعا سنويا بنسبة 5 %.
الكمامبير وجبن الموزاريلا هما نوعان مختلفان تماما من الجبن، حيث تستخدم الأولى أساسا لأطباق التقديم ، في حين أن الأخير هو في الغالب، من أصناف الطهي.
ويرى أحد مصنعي الكمامبير التقليديين أن دخول الحليب المبستر في صناعة 90 بالمئة من الجبن الفرنسي الشهير قد غير النكهة وجعل الزبائن تشعر بخيبة أمل من المذاق الذي لا يقترب من ذاك المصنوع بالحليب العضوي الطبيعي.
